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    常见问题

    黑芝麻花生糖的制作方法

    作者: 点击:  发布日期:2020年07月03日
    信息摘要:
    黑芝麻花生糖是澳门礼记饼家始创的特色小吃之一,配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔软的糖,香脆的花生、芝麻,味道非常浓郁?! 『谥ヂ榛ㄉ且丫邪倌甑睦?,礼记饼家生产的“澳门特色黑芝麻花生糖”凭着传统的手工工艺,和古法秘制配

    黑芝麻花生糖是澳门礼记饼家始创的特色小吃之一,配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔软的糖,香脆的花生、芝麻,味道非常浓郁。

      黑芝麻花生糖已经有百年的历史,礼记饼家生产的“澳门特色黑芝麻花生糖”凭着传统的手工工艺,和古法秘制配方,结合现代的先进生产工艺,生产出的黑芝麻花生糖已成为中国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等国家地区,久负盛名的特色产品。

      1、将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣;

      2、将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂,糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合;

      3、趁热将混合好的花生米和糖,放在一个长方形的盒内,在底上抹上油以防粘底;

      4、用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把黑芝麻花生糖倒在一块干净的面板上;

      5、待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成小块,待其完全冷却后即成花生糖;


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